Rinfrescando il mio lievito madre,mi scocciava buttarne via,allora ho pensato di usare il lievito in più per fare la pizza…Mi è sembrato di tornare indietro negli anni,quando mia nonna faceva il pane,e con la pasta avanzata,facevamo la pizza…Vi garantisco che il gusto è totalmente diverso da quello di una pizza normale,ma per me ottimo..
Lo stesso procedimento lo potete fare anche usando il lievito di birra.
Ringrazio moltissimo la mia sorellina che mi ha aiutato nella lavorazione 🙂
Ingredienti:
100 gr di lievito madre oppure 10 gr di lievito di birra
500 gr di farina
acqua gasata qb
1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale qb
Per guarnire:
olio extravergine d’oliva
passata di pomodoro
sale
150 gr. fior di latte
origano
Procedimento:
ora prendete una grossa ciotola e metteteci dentro la farina ,l’olio, l’acqua gasata e infine il sale…Io uso l’acqua gasata perchè aiuta la lievitazione,però potete usare anche quella normale
formate un panetto oppure due,in base a quante pizze volete fare (io consiglio sempre di dividerli prima della lievitazione,perchè dopo risulta più difficile) e mettete a lievitare per 3 o 4 ore in un posto al caldo e ben coperto..
In questa stagione si può lasciare anche sul tavolo,ma d’inverno consiglio il forno spento
questo è il risultato dopo la lievitazione
Nel frattempo accendiamo il forno a 230 e inforniamo la pizza condita solamente con la passata di pomodoro che abbiamo preparato in precedenza per un 15 min,
