La ricetta che stò per proporvi,è un piatto tipico del mio paese,” la Campania”.La prima volta che mia mamma lo fece a mio marito,ne rimase innamorato.In genere abbiamo sempre sentito parlare solo di pasta e fagioli,ma il connubio con il pesce,è da leccarsi i baffi.Il risultato finale,può essere simile a un risotto,con la differenza che la pasta viene cotta nel sughetto che le cozze buttano fuori….Adesso basta,perchè altrimenti vi anticipo tutta la ricetta;volevo approfittare per salutare i nostri amici Natty e Alessandro che è da tempo che mi chiedevono di postarla….
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze,
500 gr di pasta mista(è un insieme di vari tipi di paste,la trovate come marca Coop,Rummo,Russo),
2 cucchiai di passata di pomodoro,
500 ml di acqua calda da aggiungere solo se serve,
1 confezione di fagioli cannellini,
olio,aglio,prezzemolo,peperoncino.
Procedimento:
Pulite bene le cozze,prendete una pentola alta e capiente e irrorate con olio e aglio;dopo pochi secondi ,buttateci dentro le cozze,chiudete con coperchio, a fuoco alto finchè non saranno tutte aperte,dopodichè potete spegnere.
Dividete le cozze dal suo sugetto,e toglietele dal loro guscio,lasciando solo il frutto.Filtrate il sughetto per eliminare qualsiasi impurità.Prendete una pentola alta e capiente,con un pò di olio e aglio, e versatevi dentro le cozze.
Lasciate insaporire,e unitevi il sughetto.
