Quando si avvicina il freddo,preferisco di gran lunga la verdura cotta a quella cruda,però è sempre difficile pensare a come farle,soprattutto senza cadere nel solito “a vapore” oppure “lessate”.
La ricetta che voglio proporvi è tra le mie preferite…
Ingredienti:
4 finocchi,
200 gr di besciamella,
50 gr di parmigiano,
40 gr di burro.
Procedimento:
Prendete i finocchi,e una volta sciacquati,tagliateli ,prima in 4 e poi in 8 pezzi.
Mettete una pentola piena d’acqua e una manciata di sale ,appena comincia a bollire,versate dentro i finocchi,e lasciateli cuocere per un 10 min.
Nel frattempoavremo preparato la besciamella.Ora togliamo i finocchi dalla padella ,aggiungiamo un pò di besciamella sul fondo della pirofila e deponiamoli sopra, uno ad uno.
