Sicuramente dopo le feste a chi non è avanzato in casa un qualche pandoro?Io ne ho altri 3,allora per il cenone di capodanno ho voluto provare a portare in tavola il pandoro farcito con la crema al mascarpone.Vi dirò che è stato molto apprezzato,perchè la farcitura lo rende molto più bagnato e morbido al morso….A me è piaciuto molto,spero anche a voi…
Ingredienti:
1 pandoro,
500 gr di mascarpone,
4 uova,
4 cucchiai di zucchero,
6 cucchiai di gocce di cioccolato.
Procedimento:
Prendete una zuppiera e unite i tuorli d’uovo e lo zucchero.
Con la frusta elettrica mescolate finchè le uova non saranno spumose.
Aggiungete il mascarpone e mescolate fino ad amalgamarlo bene.
Nel frattempo montate gli albumi a neve e uniteli al composto.
Mescolate piano dal basso verso l’altro per non far sgonfiare gli albumi.
Adesso aggiungete le buonissime gocce di cioccolato e mescolatele bene all’impasto.
Fatto questo mettete da parte la crema al mascarpone,e dedichiamoci al taglio del panettone.Dovete tagliarlo a fette alte circa 2 dita.Mi raccomando ricordatevi il verso del panettone che vi servirà per riassemblarlo.
Farcite le fette, e continuate così incrociando le punte fino alla fine dell’ultima fetta.
Assemblate il panettone,mettetelo in frigo se ci stà,oppure fuori dalla finestra al freddo,e prima di servirlo,cospargetelo di zucchero a velo.
Servitelo accompagnato da un’ottimo spumante.
