Era un pò di tempo che stavo pensando a come preparare la pasta che mi ha inviato la Fabbrica della pasta di Gragnano,perchè della pasta così merita di essere gustata con salse e sughi speciali,che esaltino al massimo le proprie caratteristiche.Allora ho fatto un ragù molto saporito,contenente,la salsiccia,la pancetta,i funghi e la salsa di ciliegino Agromonte, che si sposa benissimo con tutti gli altri ingredienti;in più il profumatissimo pepe bianco della Tec-Al,che con il suo aroma piccante e speziato,completa perfettamente il nostro ragù.
Ingredienti per 4 persone :
500 gr di “I Riccioli “la fabbrica della pasta di Gragnano“,
1 bottiglia di salsa di ciliegino da 33 cl Agromonte,
200 gr di macinato misto,
200 gr di salsiccia,
200 gr di pancetta a cubetti,
100 gr di funghi trigolati sott’olio,
2 cucchiai di parmigiano reggiano,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante,
cipolla,
sale.
Procedimento :
Prendete una pentola e mettete a soffriggere l’olio con una cipolla;appena pronta versateci dento il macinato con la salsisiccia e la pancetta,e lasciate cuocere leggermente.
Ora aggiungete i funghi trifolati e lasciate cuocere altri 5 min.
Adesso versateci dentro la salsa ciliegino.
Mescolate bene il tutto e fate cuocere la salsa per pochi min,come scritto sulla bottiglia.
Per concludere una spolverata di parmigiano,sale e pepe bianco profumatissimo della Tec-Al.
Preparate l’acqua salata per la pasta.Appena pronta buttateci dentro i Riccioli.
Quando sarà cotta,trasferite il tutto in una zuppiera e versateci sopra il ragù.
Mescolate con cura,in modo da amalgamare bene il tutto.
Serviteli caldi…
QUesto tipo di ragù lo adoro, lo faccio spesso anche io, sopratutto in autunno! Così saporito e ricco è perfetto!
Gustosissima 🙂
ciao
Ormai il freddo è arrivato, e un piatto sostanzioso come questo ci sta tutto! Brava Anna, un bacio grande! :*
Grazie Claudia,con una pasta come quella di Gragnano,ogni ragù prende tutto un'altro sapore
X Stefania: Anche io la penso allo stesso modo 🙂
X Raffaella: è verò tra un pò prendono piede tutte quelle ricette a base di forno e fornelli 😉
Sono perfettamente d'accordo, quando un formato o la qualità di una pasta è ottima la si deve esaltare al meglio!! Hai scelto un ottimo modo:-))) Un abbraccio
Mamma che fame..e pensare che ho mangiato solo una fettina di carne.Anna sei una tentazione. Cmq questa ricetta e' buonissima.
X Marifra:grazie di cuore cara 🙂
Ciao Marcella,sono contenta che ti piaccia,noi l'abbiamo spazzata via in un attimo 😉