Domenica pomeriggio mio marito mi ha portato alla sagra della zucca.Ce n’erano centinaia,tutte con nomi diversi e ognuna era adatta  per un certo tipo di preparazione.Mi sono fermata ad assaggiarne un pezzo cotto al forno…cosa dire…Squisita;non mi era ancora capitato di mangiare una zucca così dolce e asciutta..Il suo nome è Delica;questo tipo di zucca,è ideale per fare i tortelli,e da mangiare cotta al forno.
Subito ero un pò dubbiosa,perchè in una puntata della prova del cuoco,Alessandra Spisni consigliava quella lunga gialla,ma posso garantirvi che questa è meglio….
Non ho resistito e ne ho presa una da portare a casa,e con l’aiuto di mio marito,abbiamo fatto i tortelli.

Ingredienti per il ripieno:
1 zucca Delica cotta al forno
50 gr di amaretti,
un cucchiaino di noce moscata,
200 gr di parmigiano reggiano,
sale

Ingredienti per la pasta all’uovo
4 uova,
400 gr di farina 0

Preparazione:

Prendete una bella zucca per i tortelloni,ce ne sono di quelle apposta per fare l’impasto.

togliete i semi e cuocetela in forno a 180°.Si può verificare la cottura sia dal colore,ma anche con una forchetta;quando la forchetta affonda bene vuol dire che è cotta.

Nel frattempo preparate la pasta all’uovo,tiratela,e fate tanti quadrati di medie dimensioni.I tortelloni di zucca ,a differenza dei tortellini di carne,hanno delle dimensioni 3 volte più grandi.

Domenica pomeriggio mio marito mi ha portato alla sagra della zucca.Ce n’erano centinaia,tutte con nomi diversi e ognuna era adatta  per un certo tipo di preparazione.Mi sono fermata ad assaggiarne un pezzo cotto al forno…cosa dire…Squisita;non mi era ancora capitato di mangiare una zucca così dolce e asciutta..Il suo nome è Delica;questo tipo di zucca,è ideale per fare i tortelli,e da mangiare cotta al forno.
Subito ero un pò dubbiosa,perchè in una puntata della prova del cuoco,Alessandra Spisni consigliava quella lunga gialla,ma posso garantirvi che questa è meglio….
Non ho resistito e ne ho presa una da portare a casa,e con l’aiuto di mio marito,abbiamo fatto i tortelli.

Ingredienti per il ripieno:
1 zucca Delica cotta al forno
50 gr di amaretti,
un cucchiaino di noce moscata,
200 gr di parmigiano reggiano,
sale

Ingredienti per la pasta all’uovo
4 uova,
400 gr di farina 0

Preparazione:

Prendete una bella zucca per i tortelloni,ce ne sono di quelle apposta per fare l’impasto.

togliete i semi e cuocetela in forno a 180°.Si può verificare la cottura sia dal colore,ma anche con una forchetta;quando la forchetta affonda bene vuol dire che è cotta.

Nel frattempo preparate la pasta all’uovo,tiratela,e fate tanti quadrati di medie dimensioni.I tortelloni di zucca ,a differenza dei tortellini di carne,hanno delle dimensioni 3 volte più grandi.