Domenica pomeriggio mio marito mi ha portato alla sagra della zucca.Ce n’erano centinaia,tutte con nomi diversi e ognuna era adatta per un certo tipo di preparazione.Mi sono fermata ad assaggiarne un pezzo cotto al forno…cosa dire…Squisita;non mi era ancora capitato di mangiare una zucca così dolce e asciutta..Il suo nome è Delica;questo tipo di zucca,è ideale per fare i tortelli,e da mangiare cotta al forno.
Subito ero un pò dubbiosa,perchè in una puntata della prova del cuoco,Alessandra Spisni consigliava quella lunga gialla,ma posso garantirvi che questa è meglio….
Non ho resistito e ne ho presa una da portare a casa,e con l’aiuto di mio marito,abbiamo fatto i tortelli.
Ingredienti per il ripieno:
1 zucca Delica cotta al forno
50 gr di amaretti,
un cucchiaino di noce moscata,
200 gr di parmigiano reggiano,
sale
Ingredienti per la pasta all’uovo
4 uova,
400 gr di farina 0
Preparazione:
Prendete una bella zucca per i tortelloni,ce ne sono di quelle apposta per fare l’impasto.
togliete i semi e cuocetela in forno a 180°.Si può verificare la cottura sia dal colore,ma anche con una forchetta;quando la forchetta affonda bene vuol dire che è cotta.
Nel frattempo preparate la pasta all’uovo,tiratela,e fate tanti quadrati di medie dimensioni.I tortelloni di zucca ,a differenza dei tortellini di carne,hanno delle dimensioni 3 volte più grandi.
Ciao bella, questo blog è fantastico e voglio dare un consiglio a tutte le persone che leggono le tue ricette…fidatevi che Annarè è una cuoca deliziosa e dopo aver assaggiato le sue ricette non puoi che leccarti i baffi!!! Baci baci
Anna Firenze
Ciao Annina grazie per i complimenti,sai il blog è nuovo,per cui spero di cuore che le persone ascoltino il tuo consiglio…un abbraccio
Riecccomi,visto che siamo nel periodo di zucca stasera vogliamo provare a fare la tua ricetta…domani ti dirò se siamo stati bravi!!!! Baci Anna Firenze
Grande…..Sareti sicuramente bravissimi…aspetto con ansia l'esito..Ciao
Che avventura…ci siamo divertiti da morire ma la cosa più bella è che sono piaciuti tantissimo a tutti…brava cuginona!!!!
Baci
Anna Firenze
Sono contenta,infatti anche noi quando cuciniamo ci divertiamo un sacco…P.S. Anche io li adoro…
La zucca delica è fantastica….una dolcezza strepitosa!!!!!!
Ottima ricetta!!!!!
Grazie Taty per essere passata;io ritengo che la zucca delica sia l'ideale per fare i tortelli di zucca.A differenza delle altre, è dolcissima,buona anche da mangiare da sola come a volte mi capita di fare….Se provi a fare le ricetta fammi sapere…Ciao da Anna